Da li ste sušili crni luk u svom dehidratoru? Osim za upotrebu u presnim receptima, sušeni luk koji može da se čuva u zatvorenoj staklenoj tegli, biće odličan začin i za kuvana posna – veganska jela. Upotrebom sušenog luka skraćujete pripremu jela, takođe nema potrebe ni za distanjem svežeg luka; Sušeni luk kuvanim jelima daje finu, slatkastu aromu, i mogućnosti su gotovo neograničene.
Donosim vam jednostavan recept sa ukusni čorbasti grašak sa cvrenom paprikom šiljom i shitake pečurkama.
500 gr graška (može i smrznuti), dve veće crvene paprike šilje, dve šake sušenog crnog luka, 150 gr šitake ili bukovače, pola litre soka od paradajza, pola kašičice bibera, pola kašičice soli, kašičica žutog šećera od trske, po želji kašičica dimljene aleve paprike, dve kašike kvalitetnog ulja ( može i na vodi, bez ulja).
U litar vode stavite da se kuva grašak, nasečena paprika i sušeni luk; Kad je grašak skuvan, dodajte pečurke, sok od paradajza i začine. pečurke se ne kuvaju duže od 10 min.
