Crna himalajska so je popularan sastojak indijske kuhinje. Daje jedinstveni ukus koji obogaćuje mnoga jela. Takodje se navodi da crna so ima povoljan uticaj na zdravlje.
Iako postoji više vrsta crne soli, himaljska crna so – Kala Namak je najpoznatija.
To je kamena so koja dolazi iz rudnika soli u Pakistanu, Bangladešu, Indiji, Nepalu i drugih lokacija na Himalajima.
Korišćenje crne soli je prvo zabeleženo u Ajurvedskom tradicionalnom i holističkom pristipu zdravlju koje je nastalo u Indiji.
Ajurvedski terapeuti tvrde da himalajska crna so ima jedinstvena izlečujuća svojstva.
Uprkos “nazivu crna so” Himalajska crna so ima ružičasto braonkastu boju zapravo 😊
Sa pomalo oporim, mirisnim i “umami” ukusom, čest je dodatak u Azijskoj i Indijskoj kuhinji.
Dodatno, zbog svoje suptilne, sumporatse arome slične ukusu kuvanih jaja, koristi se u veganskoj kuhinji kao izvanredan dodatak jelima.
Od crnih soli, postoji još i Black lava salt, crna vulkansko so, sa Havaja, koja je zaista crna i koja ima blagi ukus na dim.
Za nas je najzanimljiva crna himalajska so – Kala Namak, koja se spravlja od roze himalajske soli koja se meša sa začinima, semenkama i zatim zagreva na visokim temperaturama u posebnim pećima.
Postoje i sintetičke crne soli – napravljene od natrijum hlorida . obične soli u kombinaciji sa natrijum-sulfatom, natrijum-bisulfatom i sulfatom gvoždja. Ovakva so se meša sa aktivnim ugljem i zagreva kada se dobija finalni proizvod. Sintetička crna so, sadrži nečistoće kao što su sulfidi, gvoždje, magnezijum a koji doprinose njenoj boji, mirisu i ukusu.
Prirodna crna so ima prednost nad regularnom soli kakva se uglavnom nalazi u slanicima na našim stolovima, zbog toga što je obična so visoko industrijski procesirana i rafinisana, i mnogi minerali u tragovima su iz nje uklonjeni.
Vulkanska crna so koja se prodaje pod nazivom Black Lava salt često se pravi od morske soli koja se meša sa aktivnim ugljem.
Himalajska prirodna crna so korisna je jer sadrži minerale u tragovima, takodje i manje natrijuma, pa je pogodna za ljude sa visokim krvnim pritiskom kojima se savetuje redukovani unos soli, a pri tome, prirodna crna so daje poseban ukus jelima.Smatra se i da crna himaljaksa so ima pozitivan uticaj na probavu.
Poznato je korišćenje blokova himalajske soli za piling kože prilikom kupanja kao i uživanje u slanim kupkama;
Prirodna himalajska so služi za izgradnju “slanih soba” u kojim se u wellness centrima boravi i udiše vazduh zasićen solju, poput vazduha na moru; Takodje se od ove soli prave i različite lampe koje osim dekorativnog, imaju i blago terapeutski efekat.
Na kraju, za pročišćavanje energije u svom domu – posebno ako u kući niko nije dugo boravio, možete napraviti i svoju sopstvenu crnu so: pomešajte nerafinisanu morsku sivu so sa aktivnim ugljem, stavite u male dekorativne činije i rasporedite po prostorijama 🙂