Beli patlidžan je izvanredno ukusan, evo još jedne inspiracije za kreiranje mediteranskog veganskog uživanja. Sada je sezona patlidžana, izaberite beli, operite ga i nasecite uzdužno.
Napravite marinadu od dve kašike maslinovog ulja, dve kašike shoyu sosa, prstohvata Demerara šećera i pola kašice mlevenog šarenog bibera. Najbolje je da upotrebite kutiju sa poklopcem za mariniranje,
Dva srednja patlidžana, narezana, marinirajte najmanje dva sata na sobnoj temperaturi, a ako planirate da spremate jelo kasnije, kutiju sa mariniranim patlidžanima smestite u frižider.
Grilujte na tiganju ili elektičnom pekaču. Kada je gotovo, složite na tanjir na kojem ćete služiti i prelijte mešavinom aromatičnog maslinovog ulja, seckanog belog luka, svežeg bosiljka i limunovim sokom.
Dodatno garnirajte na kockice isečenim Roma (šljivar) paradajzom i svežim bosiljkom i služite uz pečeni krompir i puno sveže salate.
